Il prof. Piero Zannini è professore ordinario di Chirurgia toracica all'Università Vita-Salute San Raffaele di Milano e primario dell'Unità di Chirurgia toracica dell'Istituto Scientifico Universitario San Raffaele di Milano, direttore della Scuola di specializzazione in Chirurgia toracica.

Si è laureato all'Università di Padova nel 1976; si è specializzato in Chirurgia generale nel 1981 e in Chirurgia toracica nel 1986.
Nel 1982-1983 ha frequentato come borsista il Dipartimento di Chirurgia toracica del Massachusetts General Hospital di Boston, USA, e nello stesso periodo è stato "Research Fellow" della Harvard Medical School.
E' membro delle più prestigiose società internazionali di chirurgia generale e di chirurgia toracica.
Nel 1997 gli è stato conferito l'European Board Certificate in Chirurgia Toracica e Cardiovascolare.
E' autore di oltre 300 pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali ed internazionali ed è stato invitato in qualità di relatore a più di 100 congressi internazionali di chirurgia.
Oltre alla chirurgia oncologica, i settori di ricerca e di interesse particolare riguardano la chirurgia oncologica ricostruttiva della trachea e la chirurgia di riduzione di volume polmonare per il trattamento dell'enfisema in fase avanzata.